Bolinho de Feijoada

Bolinho de feijoada, já experimentou? Aqui em casa ficou famoso após fazermos pela primeira vez. Da uma conferida: 😁❤

Ingredientes:

• 2 xícaras de feijões pretos cozidos e escorridos
• 1 xícara de farinha de mandioca
• 1 linguiça calabresa defumada picada em cubos, se possível pequenos e simétricos
• 100g de bacon, picado em cubos pequenos
• 1 cebola pequena, picada
• 2 dentes de alho, picados
• Cheiro-verde picado a gosto
• Sal e pimenta-do-reino a gosto
• Óleo vegetal para fritar

Instruções:

1. Preparando a massa de feijoada:
   • Em uma tigela grande, amasse o feijão preto cozido até obter uma consistência de purê.
2. Preparando o refogado:
   • Em uma frigideira, doure o bacon em fogo médio até que fique crocante.
   • Adicione a linguiça calabresa picada e frite até que esteja levemente dourada.
   • Acrescente a cebola e o alho picados e refogue até que fiquem macios e dourados.
   • Adicione o cheiro-verde picado, sal e pimenta-do-reino a gosto, misture bem e desligue o fogo.
3. Montando os bolinhos:
   • Misture o refogado de bacon, linguiça, cebola e alho ao purê de feijão preto.
   • Acrescente a farinha de mandioca aos poucos, até que a mistura atinja uma consistência moldável, que não grude nas mãos.
4. Modelando os bolinhos:
   • Com as mãos levemente umedecidas, pegue porções da mistura e molde bolinhos no formato desejado, como pequenas bolas ou croquetes.
5. Fritando os bolinhos:
   • Em uma panela, aqueça o óleo vegetal em fogo médio-alto.
   • Quando o óleo estiver quente, adicione um bolinho de cada vez, sem encher a panela.
   • Frite os bolinhos até que fiquem crocantes por fora, vire-os de vez em quando para que fritem de maneira homogenia.
   • Retire os bolinhos da panela e deixe escorrer em papel toalha para remover o excesso de óleo.
6. Servindo:
   • Sirva os bolinhos de feijoada quentes, acompanhados de molho de pimenta ou molho barbecue para mergulhar.

Variação: Bolinho de Feijoada Recheado com Queijo Coalho:

Para uma versão ainda mais indulgente dos bolinhos de feijoada, você pode recheá-los com queijo coalho. Aqui está como fazer:

• Siga os passos 1 a 4 da receita principal para preparar a massa dos bolinhos de feijoada.
• Pegue porções da massa e abra-as na palma da mão.
• Coloque um cubo de queijo coalho no centro de cada porção de massa.
• Feche a massa ao redor do queijo, moldando os bolinhos para garantir que o queijo esteja completamente coberto.
• Prossiga com os passos 5 e 6 da receita principal para fritar e servir os bolinhos.

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