O Kibe Assado é uma deliciosa iguaria da culinária árabe, conhecida por sua mistura de carne moída, trigo para kibe e temperos. 😍❤
Ingredientes:
- 500g de carne moída (pode ser carne de boi, cordeiro ou uma mistura)
- 1 xícara de trigo para kibe
- 1 cebola grande, picada finamente
- 1/4 xícara de hortelã fresca, picada
- 2 colheres de sopa de azeite de oliva
- 1 colher de chá de cominho em pó
- 1 colher de chá de canela em pó
- Sal e pimenta-do-reino a gosto
Instruções:
- Preparo do Trigo para Kibe:
- Em uma tigela, coloque o trigo para kibe e cubra com água morna.
- Deixe de molho por cerca de 30 minutos, ou até que o trigo esteja macio.
- Escorra bem o trigo usando uma peneira e aperte para retirar o excesso de água.
- Preparo do Kibe:
- Pré-aqueça o forno a 180°C e unte levemente uma forma refratária.
- Em uma tigela grande, misture a carne moída, o trigo para kibe escorrido, a cebola picada, a hortelã fresca, o azeite de oliva, o cominho, a canela, o sal e a pimenta-do-reino. Misture bem até que todos os ingredientes estejam incorporados.
- Montagem e Assado:
- Transfira a mistura de kibe para a forma preparada e pressione levemente com as costas de uma colher para nivelar.
- Com uma faca afiada, faça cortes superficiais na superfície do kibe, formando losangos ou quadrados.
- Regue um fio de azeite sobre o kibe e leve ao forno pré-aquecido por aproximadamente 40-45 minutos, ou até que o topo esteja dourado e o kibe esteja cozido por completo.
- Servindo:
- Retire o kibe assado do forno e deixe descansar por alguns minutos antes de servir.
- Corte em pedaços e sirva quente, acompanhado de coalhada fresca, salada de tabule ou legumes grelhados.
Variação: Kibe Assado com Recheio de Queijo
Para uma variação irresistível, experimente rechear o kibe com queijo muçarela antes de assar:
- Divida a mistura de kibe ao meio e coloque metade em uma forma refratária untada.
- Adicione uma camada de queijo muçarela fatiado sobre a mistura de kibe.
- Cubra com a outra metade da mistura de kibe e pressione levemente para selar.
- Prossiga com o restante das instruções conforme indicado na receita principal.
Essa variação adiciona uma surpresa de queijo derretido no interior do kibe, tornando-o ainda mais cremoso e delicioso. Aproveite esta versão indulgente do clássico kibe assado!
Bom apetite! 😍
