A carne de panela é um prato clássico e reconfortante, perfeito para aqueles dias em que desejamos uma refeição caseira e cheia de sabor. 😍😍
Ingredientes:
- 1 kg de carne bovina (coxão mole, acém ou músculo), cortada em cubos médios
- 2 cebolas grandes, fatiadas
- 3 dentes de alho, picados
- 2 cenouras, cortadas em rodelas
- 2 talos de salsão, picados
- 2 batatas, cortadas em cubos grandes
- 2 tomates maduros, picados
- 2 colheres de sopa de extrato de tomate
- 2 folhas de louro
- 1 colher de sopa de óleo de cozinha
- Sal e pimenta a gosto
- Água quente, o suficiente para cobrir a carne na panela
Instruções:
- Preparo da Carne:
- Tempere os cubos de carne com sal e pimenta a gosto.
- Em uma panela de pressão, aqueça o óleo em fogo médio-alto e doure a carne em lotes até ficar bem selada de todos os lados. Reserve.
- Refogando os Ingredientes:
- Na mesma panela, adicione um pouco mais de óleo, se necessário, e refogue a cebola e o alho até ficarem dourados e macios.
- Acrescente as cenouras, o salsão e as batatas, e refogue por mais alguns minutos.
- Montagem e Cozimento:
- Devolva a carne dourada à panela.
- Adicione os tomates picados, o extrato de tomate, as folhas de louro e água quente o suficiente para cobrir os ingredientes na panela.
- Tampe a panela de pressão e cozinhe em fogo médio por cerca de 30-40 minutos, ou até que a carne esteja macia e os legumes cozidos.
- Finalização:
- Verifique o tempero e ajuste, se necessário, com mais sal e pimenta.
- Se o molho estiver muito líquido, retire um pouco e reserve. Em seguida, deixe o restante reduzir em fogo baixo até obter a consistência desejada.
- Sirva quente acompanhado de arroz branco ou purê de batatas.
Variação: Carne de Panela com Vinho Tinto e Ervas
Para uma versão mais sofisticada e aromática da carne de panela, experimente esta variação com vinho tinto e ervas:
- Adicione 1 xícara de vinho tinto seco à panela junto com os legumes e o extrato de tomate.
- Acrescente algumas ervas frescas, como tomilho, alecrim e salsa, para aromatizar o molho.
- Siga o resto das instruções conforme indicado na receita principal.
Esta variação adiciona profundidade de sabor e um toque de elegância à carne de panela tradicional. Aproveite a riqueza dos sabores e os aromas encantadores deste prato especial!
Bom apetite! 😍
