A carne de cordeiro assada é uma opção sofisticada e deliciosa para ocasiões especiais ou para surpreender seus convidados em um jantar. ❤😊
Ingredientes:
- 1 perna de cordeiro (aproximadamente 2 kg)
- 4 dentes de alho picados
- Suco de 1 limão
- 2 colheres de sopa de azeite de oliva
- 2 colheres de chá de alecrim fresco picado
- 2 colheres de chá de tomilho fresco picado
- Sal e pimenta-do-reino a gosto
Instruções:
- Marinando a Carne:
- Em uma tigela grande, misture o alho picado, o suco de limão, o azeite de oliva, o alecrim, o tomilho, o sal e a pimenta-do-reino.
- Esfregue essa mistura por toda a perna de cordeiro, garantindo que esteja bem revestida.
- Cubra a tigela com filme plástico e leve à geladeira para marinar por pelo menos 2 horas, ou idealmente durante a noite.
- Preparo e Assamento:
- Pré-aqueça o forno a 180°C.
- Retire a perna de cordeiro da geladeira e deixe-a atingir a temperatura ambiente enquanto o forno aquece.
- Transfira a perna de cordeiro para uma assadeira grande e regue com um pouco mais de azeite de oliva.
- Asse a perna de cordeiro no forno pré-aquecido por aproximadamente 1 hora e 30 minutos a 2 horas, ou até que a carne esteja dourada por fora e rosada por dentro, ou até que a temperatura interna atinja cerca de 65-68°C para uma carne média.
- Retire a perna de cordeiro do forno e deixe-a descansar por alguns minutos antes de fatiar.
- Servindo:
- Fatie a perna de cordeiro e disponha em uma travessa.
- Regue com os sucos da assadeira e sirva acompanhado de legumes assados, batatas assadas ou uma salada fresca.
- Esta carne de cordeiro assada é perfeita para um jantar especial em família ou para receber convidados.
Variação: Cordeiro Assado com Crosta de Ervas
Para uma variação com uma crosta de ervas aromáticas, siga estas etapas adicionais:
- Misture 1 xícara de pão ralado com 2 colheres de sopa de ervas frescas picadas (como salsa, manjericão e coentro) e 2 colheres de sopa de azeite de oliva.
- Espalhe essa mistura sobre a perna de cordeiro após a marinada e antes de assar.
- Asse conforme as instruções acima.
Esta variação adiciona uma camada crocante e saborosa à carne de cordeiro assada, proporcionando uma experiência gastronômica ainda mais satisfatória. Aproveite!
Bom apetite! 😍
