Tempurá de Legumes com Molho de Gengibre e Ponzu

Uma deliciosa refeição vindo do continente asiático diretamente para a sua mesa! Vamos fazer juntos essa delícia. ❤😊

Ingredientes para o Tempurá:

• 1 xícara de farinha de trigo
• 1/2 xícara de amido de milho
• 1 colher de chá de fermento em pó
• 1 colher de chá de sal
• 1 xícara de água gelada
• Legumes de sua escolha, como cenoura, abobrinha, batata doce, pimentão, brócolis, etc., cortados em tiras finas ou rodelas
• Óleo vegetal para fritar

Ingredientes para o Molho de Gengibre e Ponzu:

• 1/4 xícara de molho ponzu
• 2 colheres de sopa de suco de limão
• 1 colher de sopa de gengibre fresco ralado
• 1 colher de chá de molho de soja
• 1 colher de chá de açúcar

Instruções:

1. Preparando o Molho:
   • Em uma tigela pequena, misture o molho ponzu, suco de limão, gengibre ralado, molho de soja e açúcar. Reserve.
2. Preparando os Legumes:
   • Corte os legumes em tiras finas ou rodelas, garantindo que estejam todos do mesmo tamanho para garantir uma fritura uniforme.
   • Seque bem os legumes com papel toalha para remover o excesso de umidade, o que ajudará a obter um tempurá mais crocante.
3. Preparando a Massa de Tempurá:
   • Em uma tigela grande, misture a farinha de trigo, amido de milho, fermento em pó e sal.
   • Adicione a água gelada à mistura de farinha e mexa até obter uma massa homogênea. A consistência deve ser semelhante à de uma panqueca, mas um pouco mais grossa.
4. Fritando os Legumes:
   • Aqueça o óleo vegetal em uma panela funda ou em uma fritadeira a 180°C.
   • Mergulhe os legumes na massa de tempurá, certificando-se de cobri-los completamente.
   • Com cuidado, coloque os legumes revestidos na panela com óleo quente e frite até que fiquem dourados e crocantes, por cerca de 2-3 minutos.
   • Retire os legumes com uma escumadeira e coloque-os em um prato forrado com papel toalha para escorrer o excesso de óleo.
5. Servindo:
   • Disponha os legumes tempurá em um prato e sirva imediatamente com o molho de gengibre e ponzu ao lado, para mergulhar.

Variação:

Você pode adicionar um toque extra de sabor e textura ao tempurá de legumes adicionando sementes de gergelim ou flocos de pimenta vermelha à massa. Isso proporcionará um acabamento crocante e um sabor extra ao prato.

Bom apetite! 😍