Uma delícia do churrasco brasileiro, não tem como fazer um churrasco e não ter uma picanha! 😊
Ingredientes:
- 1 peça de picanha (aproximadamente 1,5 kg)
- Sal grosso a gosto
- Pimenta-do-reino a gosto
Instruções:
- Preparo da Picanha:
- Retire a picanha da geladeira e deixe-a em temperatura ambiente por cerca de 30 minutos antes de preparar.
- Tempero e Grelhamento:
- Pré-aqueça a churrasqueira em fogo médio-alto.
- Com uma faca afiada, faça cortes superficiais em formato de losango na gordura da picanha, para ajudar a derreter durante o cozimento.
- Tempere a picanha generosamente com sal grosso em todos os lados.
- Quando a churrasqueira estiver quente, coloque a picanha com a gordura voltada para cima sobre a grelha e deixe grelhar por aproximadamente 15 minutos.
- Virando e Finalização:
- Após os 15 minutos, vire a picanha com a gordura voltada para baixo e deixe grelhar por mais 10 a 15 minutos, ou até atingir o ponto de sua preferência.
- Retire a picanha da churrasqueira e deixe descansar por alguns minutos antes de cortar.
- Corte e Servindo:
- Fatie a picanha em pedaços grossos, sempre cortando contra as fibras da carne.
- Tempere com pimenta-do-reino moída na hora, se desejar, e sirva imediatamente.
- Acompanhamentos:
- Sirva o churrasco de picanha com acompanhamentos tradicionais como farofa, vinagrete, arroz, feijão tropeiro e salada verde.
Variação: Picanha com Marinada de Ervas
Para uma picanha com um toque aromático e mais suculenta, experimente esta variação com uma marinada de ervas:
- Antes de temperar com sal grosso, misture em um bowl azeite de oliva, alho picado, alecrim fresco picado, tomilho fresco picado, manjericão fresco picado, sal e pimenta-do-reino a gosto.
- Espalhe a marinada por toda a picanha e deixe descansar na geladeira por pelo menos 2 horas, ou idealmente durante a noite.
- Prossiga com o grelhamento conforme indicado na receita principal.
Essa variação adiciona um toque de frescor e aroma de ervas à picanha, deixando-a ainda mais saborosa e suculenta. Aproveite este churrasco de picanha com marinada de ervas em sua próxima reunião com amigos e familiares!
Bom apetite! 😍
