A picanha ao forno com sal grosso é um prato suculento e saboroso, perfeito para os amantes de churrasco que desejam uma alternativa ao método tradicional de preparo na grelha. 😍
Ingredientes:
- 1 peça de picanha (aproximadamente 1,5 kg)
- 1 kg de sal grosso
- Pimenta-do-reino a gosto
- 4 dentes de alho picados
- Ramo de alecrim fresco (opcional)
- Azeite de oliva
Instruções:
- Preparação da Picanha:
- Pré-aqueça o forno a 180°C.
- Com uma faca afiada, faça pequenos cortes na gordura da picanha, formando uma espécie de xadrez.
- Tempere toda a peça de picanha com pimenta-do-reino moída e os dentes de alho picados, esfregando-os bem na carne.
- Regue a picanha com um fio de azeite de oliva e, se desejar, adicione algumas folhas de alecrim fresco para aromatizar.
- Cama de Sal Grosso:
- Em uma assadeira grande o suficiente para acomodar a picanha, espalhe uma camada uniforme de sal grosso.
- Coloque a picanha sobre a cama de sal, com a parte da gordura para cima.
- Assamento:
- Leve a picanha ao forno preaquecido e asse por cerca de 40 a 50 minutos para um ponto de carne ao ponto.
- Se preferir mais ou menos passada, ajuste o tempo de cozimento conforme o seu gosto.
- Descanso e Fatiação:
- Retire a picanha do forno e deixe-a descansar por alguns minutos antes de fatiar.
- Retire o excesso de sal da superfície da carne, utilizando uma escova de cozinha ou um pano limpo.
- Fatie a picanha em pedaços médios e sirva imediatamente.
Variação: Picanha ao Forno com Ervas Finas
Para uma variação aromática, experimente substituir o sal grosso por uma mistura de ervas finas, como tomilho, manjericão, sálvia e orégano. Tempere a picanha com a mistura de ervas e siga os mesmos passos da receita principal.
Bom apetite! 😍
