Molho de Tomate Caseiro

Molho de tomate caseiro para colocar em diversas receitas! Macarrão, lasanha e várias outras, experimente e faça conosco. ❤😍😊

Ingredientes:

• 1,5 kg de tomates maduros
• 2 cebolas médias, picadas
• 4 dentes de alho, picados
• 2 colheres de sopa de azeite
• Sal e pimenta-do-reino a gosto
• 1 colher de chá de açúcar
• Folhas de manjericão fresco a gosto
• 1 folha de louro (opcional)

Instruções:

1. Preparando os tomates:
   • Faça um corte em forma de “X” na base de cada tomate.
   • Em uma panela grande com água fervente, mergulhe os tomates por cerca de 1 minuto.
   • Retire os tomates da água fervente e transfira-os imediatamente para uma tigela com água gelada para interromper o cozimento.
   • Remova a pele dos tomates e corte-os em pedaços grandes. Descarte as sementes, se desejar.
2. Preparando o molho:
   • Em uma panela, aqueça o azeite de oliva.
   • Adicione as cebolas picadas e refogue até ficarem macias e levemente douradas, cerca de 5 minutos.
   • Acrescente o alho picado e refogue por mais 1 à 2 minutos, até liberar um certo aroma.
   • Adicione os tomates picados à panela, juntamente com o sal, a pimenta-do-reino e o açúcar.
   • Se estiver usando, adicione a folha de louro.
   • Deixe o molho ferver em fogo baixo por cerca de 30-40 minutos, mexendo ocasionalmente, até que os tomates se desmanchem e o molho engrosse.
3. Finalizando o molho:
   • Retire a folha de louro, se utilizada.
   • Adicione as folhas de manjericão fresco ao molho e misture bem.
   • Prove e ajuste o tempero, se necessário.
4. Armazenamento:
   • Deixe o molho esfriar completamente antes de transferi-lo para potes ou frascos de vidro esterilizados.
   • Guarde na geladeira por até uma semana ou congele em porções menores para armazenamento prolongado.

Variação: Molho de Tomate com Pimentões e Cenoura:

Para uma variação mais rica em sabor e nutrientes, você pode adicionar pimentões e cenoura ao molho de tomate. Aqui está como fazer:

• Siga os passos 1 e 2 da receita principal para preparar os tomates e refogar os aromáticos.
• Acrescente 1 pimentão vermelho e 1 pimentão amarelo, ambos picados, junto com as cebolas na panela.
• Adicione também 1 cenoura grande, ralada ou picada finamente.
• Prossiga com os passos restantes da receita principal para finalizar o molho, ajustando o tempo de cozimento conforme necessário até que todos os vegetais estejam macios e o molho tenha engrossado.

Essa variação acrescenta mais sabor e textura ao molho de tomate, tornando-o ainda mais versátil para usar em uma variedade de pratos.