A carne seca desfiada é um prato delicioso e versátil, muito apreciado na culinária brasileira. ❤
Ingredientes:
- 500g de carne seca
- 2 cebolas grandes, cortadas em rodelas
- 4 dentes de alho, picados
- 2 tomates maduros, sem sementes, picados
- 2 colheres de sopa de manteiga ou óleo
- Pimenta-do-reino a gosto
- Cheiro-verde picado a gosto
- Água fervente, o suficiente para cobrir a carne seca
Instruções:
- Preparo da Carne Seca:
- Coloque a carne seca em uma tigela grande e cubra com água fervente. Deixe de molho por pelo menos 2 horas, trocando a água algumas vezes para dessalgar.
- Após o período de molho, escorra a água e corte a carne seca em pedaços menores, se necessário.
- Cozimento da Carne Seca:
- Em uma panela de pressão, aqueça a manteiga ou o óleo em fogo médio.
- Adicione as cebolas e o alho, refogando até que fiquem dourados e levemente caramelizados.
- Acrescente a carne seca cortada e refogue por alguns minutos, até começar a dourar.
- Adicione os tomates picados, mexa bem e tempere com pimenta-do-reino a gosto.
- Cozimento na Pressão:
- Adicione água fervente o suficiente para cobrir a carne seca na panela de pressão.
- Tampe a panela e cozinhe em fogo médio-alto por cerca de 30 minutos, ou até que a carne esteja bem macia e desfiando.
- Desfiando e Finalização:
- Após o cozimento, retire a carne da panela de pressão e desfie com a ajuda de um garfo.
- Volte a carne desfiada para a panela e deixe cozinhar por mais alguns minutos, para que os sabores se incorporem.
- Finalize com cheiro-verde picado a gosto e ajuste o tempero, se necessário.
Variação: Carne Seca Desfiada com Mandioca
Para uma variação ainda mais saborosa, experimente adicionar mandioca cozida à carne seca desfiada:
- Cozinhe a mandioca em água fervente até que fique macia.
- Escorra a água e adicione a mandioca cortada em pedaços à panela com a carne seca desfiada, após desligar o fogo.
- Misture bem para incorporar a mandioca à carne seca, e sirva como acompanhamento ou como prato principal.
Bom apetite! 😍
