Venha conhecer essa salada de macarrão com molho de iogurte delicioso! 😊❤💕
Ingredientes:
Para a Salada de Macarrão:
- 250g de macarrão (penne, parafuso ou outro de sua preferência)
- 1 xícara de tomates cereja, cortados ao meio
- 1 xícara de cenoura ralada
- 1 xícara de brócolis cozidos e cortados em pequenos floretes
- 1/2 xícara de milho verde cozido
- 1/2 xícara de pimentão vermelho, cortado em cubos
- 1/4 de xícara de azeitonas pretas fatiadas
- 1/4 de xícara de queijo feta esfarelado (opcional)
- 2 colheres de sopa de cebolinha verde picada (para decorar)
Para o Molho de Iogurte e Ervas Frescas:
- 1/2 xícara de iogurte natural
- 2 colheres de sopa de azeite de oliva extra virgem
- Suco de 1 limão
- 1 dente de alho picado
- 2 colheres de sopa de manjericão fresco picado
- 2 colheres de sopa de salsa fresca picada
- Sal e pimenta-do-reino a gosto
Instruções:
- Preparando a Salada de Macarrão:
- Cozinhe o macarrão em água salgada conforme as instruções da embalagem até ficar al dente.
- Escorra o macarrão e passe por água fria para interromper o cozimento e esfriar completamente.
- Em uma tigela grande, misture o macarrão cozido, os tomates cereja, a cenoura ralada, os brócolis cozidos, o milho verde, o pimentão vermelho, as azeitonas pretas e o queijo feta esfarelado, se estiver usando.
- Preparando o Molho de Iogurte e Ervas Frescas:
- Em uma tigela pequena, misture o iogurte natural, o azeite de oliva, o suco de limão, o alho picado, o manjericão fresco picado e a salsa fresca picada.
- Tempere com sal e pimenta-do-reino a gosto e misture bem até obter um molho homogêneo.
- Montagem e Servindo:
- Despeje o molho de iogurte e ervas frescas sobre a salada de macarrão e misture delicadamente até que todos os ingredientes estejam bem incorporados.
- Decore com cebolinha verde picada antes de servir.
- Sirva a salada de macarrão colorida como prato principal ou acompanhamento em suas refeições.
Variação:
Você pode adicionar outras ervas frescas de sua preferência ao molho, como tomilho, coentro ou estragão, para variar o sabor. Além disso, você pode acrescentar proteínas cozidas, como frango desfiado, camarão ou tofu, para tornar a salada mais substancial.
Bom apetite! 😍
