Salada de milho para acompanhar diversas refeições, fica uma delícia! 😊
Ingredientes:
- 2 xícaras de milho cozido (pode ser fresco, enlatado ou congelado)
- 1 abacate maduro, cortado em cubos
- 1 xícara de tomates cereja, cortados ao meio
- 1/4 xícara de cebola roxa, finamente picada
- 1/4 xícara de coentro fresco, picado
- Suco de 1 limão
- 2 colheres de sopa de azeite de oliva extra virgem
- Sal e pimenta a gosto
Instruções:
- Preparando os Ingredientes:
- Se estiver usando milho fresco, cozinhe as espigas em água fervente por cerca de 5-7 minutos, até ficarem macias. Depois, retire os grãos das espigas.
- Se estiver usando milho enlatado ou congelado, escorra bem o excesso de líquido.
- Montando a Salada:
- Em uma tigela grande, misture o milho cozido com os cubos de abacate, os tomates cereja cortados ao meio, a cebola roxa picada e o coentro fresco picado.
- Preparando o Molho:
- Em uma tigela pequena, misture o suco de limão com o azeite de oliva extra virgem.
- Tempere com sal e pimenta a gosto, mexendo bem para combinar.
- Servindo:
- Despeje o molho sobre a salada de milho e misture delicadamente para incorporar.
- Sirva imediatamente como acompanhamento refrescante para qualquer refeição, ou como um prato leve em dias quentes de verão.
Variação:
Para uma variação extra de sabor e textura, você pode adicionar pedaços crocantes de bacon cozido à salada de milho. Basta cortar o bacon em pedaços pequenos e cozinhá-lo em uma frigideira até que fique crocante, depois escorrer o excesso de gordura antes de adicionar à salada.
Bom apetite! 😍
