E essa variação deliciosa aqui do bolo de chocolate!? Caramelo com bolo, nada melhor. ❤😊
Ingredientes para o Bolo:
- 1 e 1/2 xícaras de farinha de trigo
- 3/4 xícara de cacau em pó
- 1 e 1/2 colheres de chá de fermento em pó
- 1 e 1/2 colheres de chá de bicarbonato de sódio
- 1/2 colher de chá de sal
- 1 xícara de açúcar granulado
- 1/2 xícara de açúcar mascavo
- 2 ovos
- 1 xícara de leite
- 1/2 xícara de óleo vegetal
- 2 colheres de chá de extrato de baunilha
- 3/4 xícara de água quente
Ingredientes para a Cobertura de Caramelo Salgado:
- 1 xícara de açúcar granulado
- 1/4 xícara de água
- 1/2 xícara de creme de leite fresco
- 2 colheres de sopa de manteiga sem sal
- 1/2 colher de chá de sal marinho (ou a gosto)
Instruções:
- Preparando o Bolo:
- Pré-aqueça o forno a 180°C. Unte e enfarinhe uma forma de bolo redonda.
- Em uma tigela grande, peneire a farinha de trigo, o cacau em pó, o fermento em pó, o bicarbonato de sódio e o sal. Misture bem e reserve.
- Em outra tigela, bata os ovos com os açúcares até obter uma mistura clara e fofa.
- Adicione o leite, o óleo vegetal e o extrato de baunilha à mistura de ovos e açúcar, e bata até ficar homogêneo.
- Aos poucos, adicione os ingredientes secos à mistura líquida, mexendo apenas até incorporar.
- Adicione a água quente e misture até que a massa fique lisa.
- Despeje a massa na forma preparada e leve ao forno por cerca de 30-35 minutos, ou até que um palito inserido no centro do bolo saia limpo.
- Deixe o bolo esfriar completamente antes de desenformar e aplicar a cobertura.
- Preparando a Cobertura de Caramelo Salgado:
- Em uma panela média, misture o açúcar granulado e a água. Leve ao fogo médio, sem mexer, até que o açúcar se dissolva e a mistura comece a ferver.
- Cozinhe a mistura de açúcar, sem mexer, até que ela atinja uma cor âmbar dourada. Isso levará cerca de 8-10 minutos. Tome cuidado para não queimar.
- Retire a panela do fogo e, com cuidado, adicione o creme de leite fresco e a manteiga. A mistura vai borbulhar, então mexa vigorosamente até que tudo esteja combinado.
- Acrescente o sal marinho e mexa bem para incorporar. Prove e ajuste a quantidade de sal de acordo com sua preferência.
- Deixe o caramelo esfriar por alguns minutos antes de aplicar sobre o bolo.
- Montando o Bolo:
- Despeje a cobertura de caramelo salgado sobre o bolo de chocolate já frio, espalhando uniformemente com uma espátula.
- Deixe a cobertura firmar por alguns minutos antes de cortar e servir o bolo.
Variação:
Se desejar, você pode adicionar uma pitada de canela em pó à massa do bolo de chocolate para dar um toque extra de sabor. Além disso, você pode decorar o bolo com raspas de chocolate amargo ou polvilhando um pouco de flor de sal por cima da cobertura de caramelo.
Bom apetite! 😍
