Salada de Quinoa com Abacate para deixar as suas refeições mais saudáveis e suculentas, experimente! 😍
Ingredientes:
- 1 xícara de quinoa
- 2 xícaras de água
- 1 pepino médio, cortado em cubos
- 1 abacate maduro, cortado em cubos
- 1/2 xícara de tomates cereja, cortados ao meio
- 1/4 xícara de cebola roxa, finamente fatiada
- 1/4 xícara de coentro fresco, picado
- 1/4 xícara de suco de limão
- 2 colheres de sopa de azeite de oliva
- Sal e pimenta a gosto
Instruções:
- Preparando a Quinoa:
- Enxágue bem a quinoa em água corrente.
- Em uma panela, adicione a quinoa e a água. Deixe ferver.
- Reduza o fogo, tampe a panela e cozinhe por cerca de 15 minutos, ou até que a quinoa esteja macia e toda a água tenha sido absorvida.
- Retire do fogo e deixe a quinoa esfriar.
- Preparando os Ingredientes:
- Enquanto a quinoa esfria, corte o pepino, o abacate, os tomates cereja, a cebola roxa e o coentro conforme indicado. Reserve.
- Montando a Salada:
- Em uma tigela grande, misture a quinoa cozida com o pepino, o abacate, os tomates cereja, a cebola roxa e o coentro.
- Preparando o Molho de Limão:
- Em uma tigela pequena, misture o suco de limão com o azeite de oliva.
- Tempere com sal e pimenta a gosto.
- Servindo:
- Despeje o molho de limão sobre a salada de quinoa e misture bem para incorporar.
- Sirva imediatamente como prato principal ou acompanhamento.
Variação:
Para uma variação ainda mais refrescante, adicione cubos de manga madura à salada de quinoa. O sabor doce e suculento da manga combina perfeitamente com o sabor leve e cítrico do molho de limão, proporcionando uma experiência gastronômica única.
Bom apetite! 😍❤
